餐饮人一直希望，做生意越大越好，做成品牌最好，而这个过程，就需要餐饮人提前想清楚项目的发展方向和之后选址地方的布局。一个项目或品牌没有清晰发展方向，就很难布局自己店铺的选址，店面就会被拖进竞争激烈餐饮洪流中损兵折将。

举一个大家很熟知的大品牌——德克士。早时候，年轻的德克士是一股蛮劲和麦当劳扳手腕，比如麦当劳选址一线城市，德克士也选一线城市。再与麦道劳竞争碰壁的德克士之后，德克士开始认真反思，一线城市基本被麦当劳占据，麦道劳还是有钱的金主，自己再这样竞争下去，就算杀敌一千自，也会自损八百，于是德克士重新梳洗了自己展方向，决定发展方向改变为“农村包围城市”进军二三线城市，选址就布局在二三线城市的商场和大学附近，等有了强大的品牌积累后，再进军一线城市。现在的德克士已经在二三线城市遍地开花，成长之势能不亚于当年年轻的麦当劳。所以餐饮人再选址之前，要清楚自己项目或品牌发展方向，只有如此，遍地开会才得以实现。

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