擀面皮制作配方在陕西的凉皮种类当中,擀面皮深受大家欢迎,但是擀面皮的做法大家并不太清楚,擀面皮相当于米皮而言,可能因为是面食,所以口感比较劲道,在宝鸡擀面皮大家并不陌生。是每天家喻户晓的小吃,但真正的擀面皮传统的做法已经快面临失传。虽然做手工做擀面皮很累人的,但是做出来的很劲道特色小吃培训,擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。
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