如果做手擀面,菠菜汁还要多加,用机器的话面团就需要干一些, 叠面片的时候要注意,每个褶子里都要撒上足量的干粉才不会粘连~如果是手擀面的储存方法:
暂时吃不完的面条,或者一次多擀一些面条,抖开后撒匀一些面粉,按一人份的量,一堆堆的放在冰箱里速冻。速冻好后装保鲜袋,继续保存在冷冻室里,吃的时候等水开了,无需解冻直接取出来下面,煮好后就像新鲜面条一样。这个冷冻保存的方法特别实用,尤其对于喜欢吃面的上班族来说,有了它,十来分钟就能做出一碗热气腾腾的汤面。正宗餐饮培训学校
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