西安嘉诺小吃培训麻辣烫培训五大配方配料技术:
1、炒料:花椒粉选材,辣椒粉选材,孜然选材,中草药选材,炒料制作;
2、熬汤:大骨熬汤、鲜香醇厚、熬高汤选材;
3、辣椒油制作,香味、辣味、麻辣如何制作;
4、调汤技巧训练,让食客垂涎欲滴;
5、汤菜技巧,素菜,荤菜各种菜品汤的时间,火候掌握。
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